Lait de chèvre, quels sont les principaux bienfaits ?
À la recherche d’un aliment sain, naturel et aux multiples vertus ? Laissez-vous tenter par le lait de chèvre Bio ! Ce précieux nectar, utilisé depuis des millénaires pour ses bienfaits, regorge de qualités nutritionnelles qui en font un véritable allié bien-être. De sa composition unique à ses utilisations en cuisine et en cosmétique, partons à la découverte de cet ingrédient aux mille facettes qui n’a pas fini de nous surprendre !
La composition nutritionnelle du lait de chèvre
Le lait de chèvre se décline en plusieurs variantes. Plongeons dans sa composition dans notre laiterie bio !
Le lait de chèvre entier UHT
Commençons par le lait entier UHT, véritable cocktail nutritionnel.
Il contient 87% d’eau. Et côté nutriments ?
- Lipides : 2,8g pour 100g
- Protéines : 3,4g pour 100g
- Glucides : 4,4g pour 100g
Les principaux minéraux présents :
- Potassium : 204 mg pour 100g
- Calcium : 134 mg pour 100g
- Phosphore : 111 mg pour 100g
- Magnésium : 14 mg pour 100g
Les principales vitamines présentes :
- Vitamine C : 1,3 mg pour 100g
- Vitamine B9 : 1 mg pour 100 g
Les principaux bienfaits du lait de chèvre
Riche en calcium
Envie d’os solides ? Le lait de chèvre est votre allié ! Avec plus de 100 mg de calcium pour 100g, il rivalise efficacement avec son cousin bovin, le lait de vache entier UHT. Ce minéral précieux, associé au phosphore également présent, participe activement à la construction et au maintien de notre capital osseux. Un véritable atout pour petits et grands !
Facile à digérer
Votre estomac vous dit merci ! Le lait de chèvre possède un petit secret qui fait toute la différence : ses acides gras sont plus courts et plus légers que ceux du lait de vache. Résultat ? Il fait moins longtemps escale dans notre système digestif et se fait digérer en un clin d’œil ! Bref. Une digestion plus facile et plus rapide. C’est la solution idéale pour les estomacs sensibles qui souhaitent profiter des bienfaits des produits laitiers.
Moins d’allergènes
Bonne nouvelle pour les personnes sensibles aux protéines du lait de vache ! Le lait de chèvre contient moins d’allergènes, notamment moins d’alpha-S1-caséine, la protéine souvent responsable des allergies au lait de vache. Une alternative précieuse pour de nombreux consommateurs.
Pauvre en lactose
Vous avez du mal à digérer le lactose ? Le lait de chèvre pourrait être votre solution ! Naturellement plus pauvre en lactose que le lait de vache, il est souvent mieux toléré par les personnes sensibles. Attention toutefois : il n’est pas totalement dépourvu de lactose, alors si votre inconfort persiste (rougeurs, démangeaisons de la peau et symptômes digestifs), consultez votre médecin.
Riche en vitamines
Un véritable cocktail vitaminé ! Le lait de chèvre est particulièrement généreux en vitamines B9, essentielle pour la production de globules rouges et le développement du système nerveux. Sans oublier sa teneur en magnésium (plus élevé que dans le lait de vache) : un atout pour le bon fonctionnement du système nerveux et la réduction de la fatigue.
Bénéfique pour la peau
Le secret d’une peau de pêche ? Peut-être bien ! Riche en vitamine A et en acides gras, le lait de chèvre contribue à maintenir une peau hydratée. Sa douceur naturelle en fait aussi un allié précieux pour apaiser les inconforts liés à l’eczéma ou au psoriasis.
Le lait de chèvre fait aussi des merveilles sur les peaux à tendance acnéique. Sa capacité à aider notre peau à trouver le bon équilibre en matière de sébum, tout en apaisant naturellement les petites inflammations. En application locale, à l’aide d’un savon au lait de chèvre, il pourrait bien devenir le nouveau chouchou de votre routine beauté ! Bien sûr, comme pour tout ce qui touche aux problèmes de peau, l’effet peut varier d’une personne à l’autre.
Lait de chèvre OU lait de brebis
Comparons ces deux laits sous l’angle nutritionnel. Le lait de brebis entier, quant à lui, joue dans une autre catégorie ! Champion toutes catégories, il affiche des valeurs nutritionnelles plus élevées sur tous les tableaux : matière grasse, protéine, calcium.
Alors, lequel choisir ? Tout dépend de vos besoins ! Si vous surveillez votre apport en matières grasses, optez pour le lait de chèvre. En revanche, si vous cherchez à faire le plein de protéines, le lait de brebis bio sera votre meilleur allié. La balle est dans votre camp.
Comment utiliser le lait de chèvre au quotidien ?
Les utilisations en cuisine
En cuisine, le lait de chèvre est un véritable couteau suisse ! Au petit-déjeuner, versez-le dans vos céréales ou votre café pour une touche d’originalité. Pour le déjeuner, il sublime vos gratins et vos sauces béchamel avec son petit goût caractéristique. Amateur de pâtisserie ? Essayez-le dans vos crèmes, flans et gâteaux – vous serez surpris du résultat ! Et pourquoi ne pas tenter les yaourts maison ?
Les utilisations en cosmétique
La cosmétique au lait de chèvre, c’est tout un monde ! Des crèmes aux sérums, en passant par les soins corps et les savons, il se glisse partout pour chouchouter notre peau. Mais ce n’est pas tout ! Ce petit prodige fait aussi des merveilles dans nos cheveux. En shampoing, il dorlote les cuirs chevelus sensibles et redonne du pep’s aux chevelures fatiguées. Un véritable couteau suisse beauté, de la tête aux pieds !
FAQ : les bienfaits du lait de chèvre
Le lait de chèvre est-il bon pour les bébés et les jeunes enfants ?
Attention, on ne plaisante pas avec l’alimentation des tout-petits ! Avant 1 an, c’est non : le lait maternel ou les préparations infantiles restent la règle d’or. Après ? Le lait de chèvre peut être introduit progressivement, en accord avec votre pédiatre. Son point fort ? Il est souvent mieux toléré que le lait de vache par les petits estomacs sensibles.
Le lait de chèvre est-il meilleur que le lait de vache ?
Pas de guerre des laits ici ! Chacun a ses atouts. Le lait de chèvre brille par sa digestibilité et son côté moins allergène, mais niveau nutritionnel, ils sont au coude à coude. Le meilleur ? C’est celui qui vous convient le mieux ! Écoutez votre corps, il vous dira lequel est fait pour vous.
Peut-on consommer du lait de chèvre tous les jours ?
Bien sûr ! Comme pour tout, c’est la modération qui prime. Une à deux portions par jour s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. Vous profiterez ainsi de tous ses bienfaits sans excès.
Combien de lait donne une chèvre par jour
En moyenne, une chèvre produit 2,9 litres de lait par traite. Soit presque 7 litres de lait par jour et par chèvre. (À savoir qu’il faut en général, il faut environ 5 à 6 litres de lait de chèvre pour fabriquer 1 kg de fromage de chèvre !). Mais les chiffres varient en fonction de la race, de l’alimentation, de la saison… tout compte !
Source : tarn.chambre-agriculture.fr
Les bienfaits du lait de chèvre : ce qu’il faut retenir
Le lait de chèvre bio a décidément plus d’un tour dans son sac ! Riche en nutriments essentiels, facile à digérer et polyvalent en cuisine comme en cosmétique, il mérite amplement sa place dans notre quotidien. Que vous soyez à la recherche d’une alternative au lait de vache, d’un allié santé ou d’un ingrédient beauté naturel, il saura répondre à vos besoins. Alors, prêt.e à lui donner sa chance ? Une chose est sûre : ce petit lait aux grands bienfaits n’a pas fini de faire parler de lui !
Source ANSES : https://ciqual.anses.fr/#/aliments/19202/lait-de-chevre-entier-cru – chiffres arrondis à la décimale supérieure
