Gaufres
au lait de chèvre

Mélangez la farine, le sel, la vanille et la levure dans un bol.

Séparez les jaunes des blancs d’œuf.

Ajoutez les jaunes d’œufs et l’huile, puis versez le lait de chèvre légèrement tiède progressivement. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.

Laissez reposer au moins 30 minutes pour que la pâte s’épaississe, puis battez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation.

Faites cuire vos gaufres, le gaufrier doit être bien chaud, passez un peu d’huile de tournesol avec un pinceau de cuisine pour qu’elles se détachent bien. Dégustez sans vous brûlez !