Notre histoire
Chez nous, la bio équitable, ce n’est pas entre la poire et le fromage : c’est notre menu du jour depuis plus de 20 ans !
La Lémance est née en 1998 dans l’esprit pionnier de Bruno Inquimbert, fervent défenseur de la bio avant l’heure.
Jusqu’alors ingénieur agroalimentaire dans un grand groupe fromager, il est rattrapé par son ambition entrepreneuriale… Il a toujours eu un vif intérêt pour le développement de produits qui exige une grande maîtrise technique. Désormais, il veut créer sa propre entreprise, et il veut faire de vrais bons fromages, dignes de faire partie du patrimoine gastronomique français !
Lorsqu’il décide d’installer son premier atelier à 5 km de la maison de son enfance, c’est pour lui un retour aux sources. Sa Fromagerie portera alors le nom de la rivière au bord de laquelle il a grandi – la Lémance – et décrochera très vite son label bio, un an après, en 1999.
Dès lors, La Lémance s’engage pour une bio toujours plus exigeante et solidaire et contribue avec Biocoop, en 2014, à la création de la première filière de lait de chèvre bio et équitable en France.
Tout simplement. Tout simplement ? Pas vraiment.
Dès le début, Bruno pose les bases concrètes de sa vision et s’entoure de femmes et d’hommes qui la partagent : ils prennent position contre l’élevage intensif, mettent sur la table les problématiques, abus et incohérences d’une partie du monde agricole, convainquent de plus en plus d’agriculteurs de passer en bio…
Petit à petit, l’équipe s’agrandit et La Fromagerie déménage à Montayral en 2007.
En 2016, c’est Rémi Inquimbert, le fils du fondateur, qui implante la laiterie dédiée au lait et aux yaourts en Vendée, à Chanverrie. La Vendée est le cœur d’un bassin de collecte de lait et un lieu idéal pour créer plus de proximité avec les éleveurs.
Le collectif prend forme, et la force de La Lémance est alors celle d’un ensemble qui agit individuellement et collectivement : des gens passionnés, des sauveteurs de la biodiversité, des éleveurs aux petits soins avec leurs chèvres, des gens qui se soucient de leur prochain. C’est cette relation de confiance, de solidarité et d’entraide qui nous donne le pouvoir d’agir pour aujourd’hui et pour demain.
Ruben, notre animateur-coordinateur, entretient avec les éleveurs une relation unique de confiance et de proximité. Toujours à l’écoute, il les accompagne au quotidien et aide les jeunes agriculteurs dans leur projet d’installation. Cette approche différencie La Lémance d’autres transformateurs du marché, ce qui lui permet de tisser des liens forts et durables avec les producteurs laitiers partenaires.
En 2021, La Lémance amorce un partenariat avec deux nouveaux groupements, régionaux et indépendants, avec la volonté commune de construire une bio cohérente, en constante progression : en Pays de la Loire et en Aveyron / Lozère.
Aujourd’hui, La Lémance est même en passe d’être labellisée BEF (Bio Équitable en France). Récemment créé à l’initiative de Biocoop et de la scop Ethiquable, ce label se veut celui du “goût militant”. Il est la garantie d’un respect maximal de l’environnement et des animaux, d’une transparence entre tous les acteurs et d’un prix rémunérateur pour permettre aux éleveurs de vivre dignement, d’investir et d’innover.
Bref, il regroupe tout ce qui est vraiment important.
Aujourd’hui, la fromagerie et la laiterie comptent environ 80 salariés mobilisés pour développer cette autre façon de faire du lait, des yaourts et du fromage, aujourd’hui, en France.
