Marlène et
Florian

Marlène et Florian sont producteurs partenaires de La Lémance depuis maintenant deux ans. Ils ont décidé de travailler avec La Lémance car pour eux La Lémance « est une laiterie à taille humaine spécialisée dans la bio, qui va vers le futur de la consommation éthique »

Leur ferme est située sur le plateau du Larzac dans le sud de l’Aveyron, ils y élèvent 170 chèvres. Auparavant, ils ont été éleveurs de brebis laitières bio pendant 12 ans et bien avant cela, Florian était instituteur et Marlène travaillait dans une communauté de communes.

Pour Marlène, le changement d’élevage s’est opéré pour plusieurs raisons « La chèvre est plus sociable que la brebis, elle est meilleure laitière et j’ai pu arrêter de transformer une partie du lait de brebis. ». Le couple explique que ce sont les hasards de la vie qui les ont ramenés à leurs envies d’enfants.

Ce qui leur plaît dans le métier d’éleveur c’est évidemment la traite des animaux, l’indépendance et ils ajoutent : « le respect de la planète à notre échelle par une agriculture saine en accord avec nos terres ». Pour eux l’agriculture biologique est « le seul avenir possible » et leur « bien-être dépend du bien-être de leurs chèvres ».

Lorsqu’on leur demande quel message ils souhaitent transmettre aux producteurs qui souhaitent devenir producteurs de lait de chèvre bio, ils répondent : « ils ont tout à gagner, rien à perdre : le confort de vie, le respect de l’environnement, la rémunération et aussi la bonne image sociétale. »